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根據飛蚊症患者的描述，有時眼前出現會移動的小黑點，有些像蚊子，有些又像魚鉤或黑絲，打不到也揮不走，由於「飛蚊」只是偶爾才出現，除非出現在視野中心才比較容易注意，若在視野周邊出現，通常容易被忽略，因此不少人會問：飛蚊症需不需要看醫生？
亞東醫院副院長暨眼科部主任張淑雯指出，當視野看見黑點或線狀、網狀的物體，像飛蚊的影子在眼前飛來飛去，跟著眼球轉動而移動，伸手去抓又抓不到，有時突然又不見了，這就是所謂的「飛蚊症」，尤其在強光下或注視白色物體時會更加明顯。
植物化學成分（編按：又名植化素，由於台灣多以此稱呼，故本書統一使用植化素）的種類繁多，這是一種植物為了保護自己，而製造出的天然機能性成分，也是「常備抗癌蔬菜湯」富含的營養素。機能性成分可補強3大營養素、5大營養素等傳統營養素中沒有的健康功效。
植化素雖是極為重要的健康成分，卻只存在於一般常見的植物裡。尤其是我們每天吃的蔬菜與水果，植化素的含量相當高。
「常備抗癌蔬菜湯」是由「高麗菜」、「胡蘿蔔」、「洋蔥」、「南瓜」等4種蔬菜烹煮而成。
我長年在美國哈佛大學留學，研究癌症與免疫功能，在《科學》（Science）、《自然》（Nature）等國際頂尖期刊發表許多論文。
綜合長期以來的研究結果，誕生出「常備抗癌蔬菜湯」。
來我醫院求診的病患，我也鼓勵他們喝「常備抗癌蔬菜湯」治療疾病。
橄欖油較適合低溫烹調，若加熱溫度到達發煙點，讓油脂氧化，反會形成回鍋油問題，嚴重危害健康。
煮菜時，很多人會以油鍋冒煙作為「夠熱」的判定點，這是很危險的作法。
因為，如果看到鍋裡油品持續冒出煙，代表油已經被加熱到超過「發煙點」，當油到達發煙點時，油品就會氧化變質，有害健康。
米飯是中國人的主食，但一般人習慣吃白米飯，但在新谷醫師眼中，這是死亡食物，一點營養也沒有，要吃糙米才健康。
近年來，很多人認為碳水化合物會使人發胖，因此最好盡可能減少白飯的攝取量。
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